Eeva Eloveena

Eilen minulla oli kunnia emännöidä ihanat illalliskutsut..

Ilta oli hyvässä seurassa menestys ja samoin onnekseni myös ruoka. Ajattelin jakaa teille myös puuhaamani menu:n; minun tyyliini vähähiilihydraattinen, mutta ah, niin maistuva!  

 

Rucolasalaattia sinihomejuustolla ja pecanpähkinöillä

 

Vihreitä papuja valkosipulilla

Höyrytettyjä vihanneksia

Bernaise -kastiketta

Possun paistia

 

Suklaamoussea

 

 

Tässä vähän tarkennuksia:

Rucolasalaatti

• sekoitus eri salaateista, mutta ainakin puolet rucolaa
• kurkkua
• vihreää omenaa
• pecanpähkinää
• sinihomejuustoa
• basamicoa ja oliiviöljyä

Ainekset leikataan suuhun sopiviksi paloiksi. Juusto ja pähkinä rouhitaan pieniksi. Sekoitetaan. Öljy ja basamico sekoitetaan kastikkeeksi.

 

Vihreät pavut

• tuoreita vihreitä papuja
• paljon valkosipulia
• voita

Keitä papuja reilu 10 min. Käytä papuja valkosipulivoisella, kuumalla pannulla.

 

Höyrytetyt kasvikset

• kaupoista saa pakastealtaasta hyviä  ja edullisia sekoituksia vihanneksista. Eiliseen ruokaan sopi erityisesti uusi löytöni, missä on mm. porkkanaa ja herkkusieniä

Höyryttämällä kasviksista ei tule liian ylikypsiä, löllöjä vaan säilyvät ihanan rapeina. Höyrytän näitä suoraan jäisinä n. 15-25 min.

 

Possun uunifile

Yritän ostaa aina kaupasta marinoimatonta lihaa. Jos syystä tai toisesta joudun ostamaan marinoitua lihaa, kuten eilen, pesen marinaadin hanan alla pois. Itsemaustettu on aina parempi! Ja kunnon liha ei edes aina mausteita kaipaakaan. 

Kaupan ohjeissa lukee usein, että lihaa tulisi kypsentää esim. 1,5h 150 asteisessa uunissa. Minä usein jopa tuplaan ajan. Näin, etenkin  possusta ja kanasta, ei tule, luuloista huolimatta, kuivaa vaan mahtavan mehevää ja takuumureaa. Arkikäytössä heitän mm. juureksia lihojen kanssa uuniin mukaan, niin lihan nesteet marinoivat hienosti kasvikset.  Nams nams.

 

Suklaamousse

Eilisen vaikein, mutta tietenkin ihanin ruoka. . Isot annokset neljälle.

Sulatin 50g tummaa suklaata ihan mikrossa. Sekoita joukkoon 2 keltuaista. Sekoitin itse vielä teelusikallisen raakasuklaajauhoa (raakasuklaan aineksia on minulla valmiiksi kaapissa, herkuttelimme sillä viimeksi mm. viime viikolla. Tästä pitää muistaa kirjoittaa myöhemmin lisää: maailman paras herkku ). Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita vaahto suklaamassaan. Rouhin joukkoon vielä muutaman palan tummaa suklaata. Vatkaa n. 4dl kouhukermaa vaahdoksi ja makeuta vanilijalla sekä muutamalla palalla rouhittua valkosuklaata. Siirrä  n. 1 dl vaahtoa syrjään koristelua varten. Kääntele varovasti kermavaahto ja suklaamassa keskenään. Laita tarjoiluastioihin. Päälle hieman kermavaahtoa ja rouhittua tms. (itse höyläsin juustohöylällä pieniä lastuja) tummaa suklaata. Anna vetäytyä jääkaapissa muutama tunti.

 

Hyvää oli!

Bon apetit!

Kirjoittanut: EevaEloveena