Eilen minulla oli kunnia emännöidä ihanat illalliskutsut..
Ilta oli hyvässä seurassa menestys ja samoin onnekseni myös ruoka. Ajattelin jakaa teille myös puuhaamani menu:n; minun tyyliini vähähiilihydraattinen, mutta ah, niin maistuva!
Rucolasalaattia sinihomejuustolla ja pecanpähkinöillä
Vihreitä papuja valkosipulilla
Höyrytettyjä vihanneksia
Bernaise -kastiketta
Possun paistia
Suklaamoussea
Tässä vähän tarkennuksia:
Rucolasalaatti
- sekoitus eri salaateista, mutta ainakin puolet rucolaa
- kurkkua
- vihreää omenaa
- pecanpähkinää
- sinihomejuustoa
- basamicoa ja oliiviöljyä
Ainekset leikataan suuhun sopiviksi paloiksi. Juusto ja pähkinä rouhitaan pieniksi. Sekoitetaan. Öljy ja basamico sekoitetaan kastikkeeksi.
Vihreät pavut
- tuoreita vihreitä papuja
- paljon valkosipulia
- voita
Keitä papuja reilu 10 min. Käytä papuja valkosipulivoisella, kuumalla pannulla.
Höyrytetyt kasvikset
- kaupoista saa pakastealtaasta hyviä ja edullisia sekoituksia vihanneksista. Eiliseen ruokaan sopi erityisesti uusi löytöni, missä on mm. porkkanaa ja herkkusieniä
Höyryttämällä kasviksista ei tule liian ylikypsiä, löllöjä vaan säilyvät ihanan rapeina. Höyrytän näitä suoraan jäisinä n. 15-25 min.
Possun uunifile
Yritän ostaa aina kaupasta marinoimatonta lihaa. Jos syystä tai toisesta joudun ostamaan marinoitua lihaa, kuten eilen, pesen marinaadin hanan alla pois. Itsemaustettu on aina parempi! Ja kunnon liha ei edes aina mausteita kaipaakaan.
Kaupan ohjeissa lukee usein, että lihaa tulisi kypsentää esim. 1,5h 150 asteisessa uunissa. Minä usein jopa tuplaan ajan. Näin, etenkin possusta ja kanasta, ei tule, luuloista huolimatta, kuivaa vaan mahtavan mehevää ja takuumureaa. Arkikäytössä heitän mm. juureksia lihojen kanssa uuniin mukaan, niin lihan nesteet marinoivat hienosti kasvikset. Nams nams.
Suklaamousse
Eilisen vaikein, mutta tietenkin ihanin ruoka.
. Isot annokset neljälle.
Sulatin 50g tummaa suklaata ihan mikrossa. Sekoita joukkoon 2 keltuaista. Sekoitin itse vielä teelusikallisen raakasuklaajauhoa (raakasuklaan aineksia on minulla valmiiksi kaapissa, herkuttelimme sillä viimeksi mm. viime viikolla. Tästä pitää muistaa kirjoittaa myöhemmin lisää: maailman paras herkku
). Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita vaahto suklaamassaan. Rouhin joukkoon vielä muutaman palan tummaa suklaata. Vatkaa n. 4dl kouhukermaa vaahdoksi ja makeuta vanilijalla sekä muutamalla palalla rouhittua valkosuklaata. Siirrä n. 1 dl vaahtoa syrjään koristelua varten. Kääntele varovasti kermavaahto ja suklaamassa keskenään. Laita tarjoiluastioihin. Päälle hieman kermavaahtoa ja rouhittua tms. (itse höyläsin juustohöylällä pieniä lastuja) tummaa suklaata. Anna vetäytyä jääkaapissa muutama tunti.
Hyvää oli!
Bon apetit!
Kirjoittanut: EevaEloveena | 1 kommentti »